1 बड़ी कटोरी गेहूं का आटा, 1 बड़ा चम्मच बेसन, 1/3 कटोरी शकर, चुटकीभर नमक, 1 चम्मच इलायची पाउडर, 1 चम्मच खसखस, तलने के लिए तेल, 1 चम्मच तिल्ली इच्छानुसार।
विधि :
सर्वप्रथम गेहूं का आटा और बेसन छान लें। अब इसमें थोड़ा-सा नमक, शकर, पिसी इलायची, खसखस डालकर गाढ़ा पेस्ट तैयार करें और करीब आधे घंटे के लिए ढंक कर रख दें।
अब इसमें एक बड़ा चम्मच तेल का मोयन डालें और चम्मच से इसे अच्छी तरह से फेंट कर मिक्स कर लें। अब एक कढ़ाई में तेल गरम करके छोटे-छोटे गुलगुले डालें। दोनों तरफ से कुरकुरे होने तक तल लें। अब खास त्योहार पर तैयार किए गए गरमा-गरम फूले-फूले क्रिस्पी मीठे गुलगुले सर्व करें।
