HIGHLIGHTS
भारत इस साल 78वां स्वतंत्रता दिवस मना रहा है।
स्वतंत्रता दिवस पर घर पर बनाएं टेस्टी डिशेज।
स्वतंत्रता दिवस पर क्या-क्या बनाएं।
Independence Day 2024 Recipe: इन दिनों 78वां आजादी का जश्न मनाने के लिए पूरा देश उत्साहित है। चहुंओर स्वतंत्रता दिवस के सेलिब्रेशन की तैयारियां जोरों-शोरों से हो रही हैं। 15 अगस्त को अठहत्तरवां भारतीय स्वतंत्रता दिवस मनाया जाएगा। यह दिन भारतवासियों के लिए सबसे खास है, क्योंकि यह दिन देशभक्ति से सराबोर है। तो फिर देर किस बात कि जब बात देशभक्ति की हो रही हो तो यही बात आपकी थाली में भी नजर आनी चाहिए। तो आइए इस स्वतंत्रता दिवस के दिन अपने-अपने घर में तिरंगे रंग के पकवान बनाकर परिवार और मेहमानों के साथ सेलिब्रेट करते हैं।
यहां जानते हैं मीठे पकवान बनाने की आसान व्यंजन विधियां...
तिरंगी बर्फी
तिरंगा रंग की बर्फी बनाने के लिए आपको 500 ग्राम फ्रेश मावा, 450 ग्राम शकर, 150 ग्राम फ्रेश पनीर, आधा चम्मच इलायची पावडर, मीठा पीला रंग, हरा रंग, चांदी का वरक और वेनिला एसेंस। सर्वप्रथम खोया और पनीर को एक थाली में कद्दूकस करके रख लें। अब इसमें शकर मिलाएं, तत्पश्चात कड़ाही में मध्यम आंच पर पकने दें। मिश्रण गाढ़ा होने पर वेनिला एसेंस और इलायची पावडर डालकर मिलाएं तथा आंच बंद कर दें।
अब तैयार मिश्रण को 3 भागों में बराबर बांट लें। पहले वाले भाग को सफेद रखें। दूसरे भाग में मीठा पीला व तीसरे भाग में हरा रंग मिला लें। हल्के हाथ से मोटा बेल लें और सबसे नीचे हरा, फिर सफेद और ऊपर पीले रंग को जमा दें और हल्के से हाथ से दबाकर वरक चिपका दें। अब इसको चौकोर शेप या छोटे-छोटे साइज में काटकर तिरंगी बर्फी पेश करें।
तिरंगा केक
तिरंगा केक बनाने के लिए आपको 1 बड़ा पैकेट ताजा ब्रेड, 1 आम, 1 कटोरी मलाई, 1 कटोरी पिसी शक्कर, अमरूद का जैम (आवश्यकतानुसार), 1 चम्मच गुलाब जल और सजावट के लिए काजू, किशमिश, बादाम इत्यादि सामग्री एकत्रित कर लें। सबसे पहले मलाई में आधा कटोरी शक्कर व गुलाब जल मिलाकर इसे अच्छी तरह फेंटे। बाकी बची हुई शक्कर आम में मिलाकर उसे फेंटें।
अब किसी प्लेट में एक ब्रेड रखें, उस पर आम का मिश्रण फैलाएं, इस पर दूसरी ब्रेड रखकर मलाई का मिश्रण फैलाएं। अब उसके ऊपर ब्रेड की तीसरी स्लाइस रखकर उस पर जैम लगाएं। इसी प्रकार चौथी ब्रेड रखकर मलाई का मिश्रण लगाएं। अब सजावट हेतु काजू, किशमिश आदि चिपकाएं तथा इसे केक की तरह बीच से दो भागों में काट लें। अब यह तीन रंगों का दिखेगा। लीजिए तिरंगा ब्रेड केक तैयार है।
तिरंगी पेस्ट्री
तिरंगी पेस्ट्री बनाने हेतु आपको 1 कटोरी मलाई, 1 कटोरी पिसी शकर, 1 बड़ा पैकेट ताजा ब्रेड, एक आम, अमरूद का जैम आवश्यकतानुसार, 1 चम्मच गुलाब जल, डेकोरेशन के लिए- काजू, किशमिश, बादाम आदि की आवश्यकता होगी। यह सब सामग्री जमा कर लें। फिर तिरंगी पेस्ट्री बनाने के लिए सबसे पहले मलाई में आधा कटोरी शकर व गुलाब जल मिलाकर इसे अच्छी तरह फेंटे। बाकी बची हुई शकर आम में मिलाकर उसे फेंटें। अब किसी प्लेट में एक ब्रेड रखें। उस पर अमरूद जैम फैलाएं, इस पर दूसरी ब्रेड रखकर मलाई का मिश्रण फैलाएं।
अब उसके ऊपर ब्रेड की तीसरी स्लाइस रखकर उस पर आम का मिश्रण फैलाएं। अब सजावट हेतु काजू, किशमिश और बादाम चिपकाएं तथा इसे बीच से दो भागों में काट लें। लजीज तिरंगी पेस्ट्री पेश करें।
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