1 किलो लौकी या घीया (कद्दूकस की हुई), 50 ग्राम ताजा मावा (खोया), 2 बड़े चम्मच घी, 150 ग्राम शकर, 2-3 केसर के लच्छे, 1/2 चम्मच इलायची पाउडर, थोड़ी-सी मेवा कतरन।
विधि :
* सबसे पहले एक कड़ाही में घी डालकर किसी हुई लौकी को हल्का भूनकर अलग रख लें।
* अब कड़ाही में थोड़ा-सा पानी डालें, फिर चीनी डालें।
* जब शकर पूरी तरह घुल जाए, तब इसमें भूनी हुई लौकी डालकर चलाएं।
* जब शकर का पानी पूरी तरह खत्म हो जाए और चाशनी जैसा गाढ़ा दिखाई देने लगे, तब इसमें मावा डालकर हिलाएं।
* फिर मेवा कतरन और इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह चलाकर 2-3 मिनट तक चलाएं।
* अब केसर को हाथ से मसलकर ऊपर से बुरकाएं।
* लीजिए आपके लिए तैयार है घीया का जायकेदार हलवा।
* अब भगवान को भोग लगाएं और व्रत के दिनों में इसको अपने फलाहार डिश में शामिल करें।
उपवास के दिनों में यह हलवा सेहत की दृष्टि से बहुत फायदेमंद है।
