हल्की-फुल्की बारिश में घूमने के साथ ही किसी चाट-पकौड़ी की दुकान पर जाकर गरमा-गरम कचोरी-समोसे, जलेबी, पकौड़े या कुछ मीठा खाने के मौके तलाशने लगता है। आपके लिए पेश हैं भुट्टे का स्वादिष्ट और पौष्टिक हलवा बनाने की आसान विधि-
सामग्री :
एक कटोरी भुट्टे के दाने (ताजा), 100 ग्राम मावा, 100 ग्राम नारियल का लच्छा, 100 ग्राम देसी घी, 25 ग्राम बादाम की गिरी, 4 हरी इलायची, 1 चुटकी खाने का रंग, 150 ग्राम शक्कर का बूरा।
सजावट के लिए- काजू तथा नारियल के कुछ टुकड़े, बादाम की साबुत गिरी।
विधि :
सबसे पहले भुट्टे (मकई) के ताजा दानों को निकालकर मिक्सी में दरदरा पीस लें। कड़ाही में घी गर्म करके पिसे दानों को धीमी आंच पर करारा भून लें।
भुट्टे के मिश्रण की तेज सुगंध आने पर उसमें खोया मिला लें और 5 मिनट फिर भूनें। अब शकर का बूरा मिलाकर 2 कटोरी पानी डालकर 10-15 मिनट धीमी आंच पर पकने दें। पानी सूख जाए तो उसमें मीठा रंग व कटा मेवा मिलाकर गाढ़ा करें।
अब इलायची बुरका कर बादाम की गिरी, काजू तथा नारियल से सजाएं और पेश करें। स्वादिष्ट होने के साथ ही भुट्टे का यह हलवा पौष्टिक भी है।
