બધી સામગ્રી કાઢી લો, ડુંગળીના ટુકડા કરો અને પનીરને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. એક મિક્સર જારમાં, થોડી સમારેલી ડુંગળી, લસણ, આદુ અને ટામેટાં, સરસવ પાવડર, લીલા મરચાં અને લાલ મરચાં ઉમેરો. થોડું પાણી ઉમેરો અને પેસ્ટ બનાવો.
ગેસ પર એક પેન મૂકો. તેલ ઉમેરો. ગરમ થાય પછી, પનીરના ટુકડા ઉમેરો અને હળવા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. આ રીતે બધા પનીરને તળો. હવે, ગ્રેવી બનાવવા માટે બાકીના તેલમાં પનીરની ગ્રેવી ઉમેરો.
જ્યારે પનીર તળી જાય, ત્યારે ડુંગળી ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. મસાલાની પેસ્ટ ઉમેરો.
બધા પાવડર મસાલા અને મીઠું ઉમેરો, અને સારી રીતે તળો. તેલ મસાલાથી અલગ ન થાય ત્યાં સુધી તળો.
કસુરી મેથીના ઉમેરો, 2 કપ ગરમ પાણી ઉમેરો, ઢાંકી દો અને 5 મિનિટ માટે રાંધો.
તળેલું પનીર ઉમેરો, 2 થી 3 મિનિટ માટે રાંધો, ગરમ મસાલા પાવડર ઉમેરો, અને ગરમી બંધ કરો. તમારી સ્વાદિષ્ટ સરસવનો મસાલા અથવા ઠંડા મસાલા પનીર કરી તૈયાર છે.
તૈયાર કરેલા શાકભાજીના મિશ્રણને સર્વિંગ બાઉલમાં નાખો અને ચપાતી કે ભાત સાથે પીરસો.
ટિપ્સ
પનીરને વધારે તળશો નહીં, નહીં તો તે કઠણ થઈ જશે અને સ્વાદમાં અપ્રિય લાગશે. હળવા હાથે તળો, ઘેરો રંગ ટાળો. આ તેને નરમ રાખશે.
