મસૂર પુલાવ રેસીપી

મસૂર પુલાવ રેસીપી (Masoor Pulao Recipe)

સામગ્રી (4 વ્યક્તિ માટે)

1 કપ બાસમતી ચોખા

1/2 કપ આખા મસૂર (1-2 કલાક પલાળેલા)

2 ટેબલસ્પૂન ઘી અથવા તેલ

1 મોટો કાંદો (પાતળો સમારેલો)

1 ટામેટું (સમારેલું)

1 ટીસ્પૂન આદુ-લસણની પેસ્ટ

2 લીલા મરચાં 

1 તેજપાન

1 ઇંચ તજ

2 એલચી

4 લવિંગ

1/2 ટીસ્પૂન જીરું

1/2 ટીસ્પૂન હળદર

1 ટીસ્પૂન ધાણા-જીરું પાઉડર

1/2 ટીસ્પૂન ગરમ મસાલો

મીઠું સ્વાદ મુજબ

2 ટેબલસ્પૂન સમારેલી કોથમીર

2 કપ ગરમ પાણી

બનાવવાની રીત

ચોખાને ધોઈને 20 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. મસૂરને પણ ધોઈને 1-2 કલાક પલાળી રાખો.

કૂકર અથવા ભારે તળિયાવાળા વાસણમાં ઘી અથવા તેલ ગરમ કરો.

તેમાં જીરું, તેજપાન, તજ, એલચી અને લવિંગ ઉમેરી સુગંધ આવે ત્યાં સુધી સાંતળો.

હવે કાંદો ઉમેરી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો.

આદુ-લસણની પેસ્ટ અને લીલા મરચાં ઉમેરી 1 મિનિટ સાંતળો.

ટામેટાં, હળદર, ધાણા-જીરું પાઉડર, ગરમ મસાલો અને મીઠું ઉમેરી ટામેટાં નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.

પલાળેલા મસૂર ઉમેરી 2-3 મિનિટ સાંતળો.

હવે ચોખા ઉમેરી હળવા હાથે મિક્સ કરો.

ગરમ પાણી ઉમેરો અને કૂકરમાં 2 સીટી અથવા વાસણમાં ઢાંકીને 15-18 મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર રાંધો.

ગેસ બંધ કરીને 10 મિનિટ આરામ આપો, પછી કાંટાની મદદથી હળવેથી ફુલાવો.

કોથમીરથી ગાર્નિશ કરીને ગરમાગરમ પીરસો. આ રાયતું, પાપડ અને અથાણાં સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.