અચારી ભીંડી બનાવવાની રીત

જરૂરી સામગ્રી

ભીંડી – 500 ગ્રામ

ડુંગળી – 1 બારીક સમારેલી

તેલ – 3 ચમચી

રાઈ – 1/2 ચમચી

જીરુ – 1/2 ચમચી

સોંફ – 1 ચમચી

મેથી દાણા – 1/4 ચમચી

કલૉંજી – 1/4 ચમચી

હળદર – 1/2 ચમચી

લાલ મરચું – 1 ચમચી

ધાણા જીરુ પાઉડર – 1 ચમચી

આમચૂર પાઉડર – 1 ચમચી

મીઠું – સ્વાદ મુજબ

બનાવવાની રીત

ભીંડી ધોઈને સારી રીતે સુકવી લો અને લાંબી કાપી લો.

કડાઈમાં તેલ ગરમ કરીને ભીંડીને હળવી ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી શેકી લો અને અલગ મૂકી દો.

એ જ કડાઈમાં રાઈ, જીરુ, સોંફ, મેથી અને કલૉંજી નાખી તડકો કરો.

હવે ડુંગળી ઉમેરો અને લાઈટ ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી શેકો.

પછી હળદર, લાલ મરચું, ધાણા જીરુ અને મીઠું ઉમેરો.

શેકેલી ભીંડી ઉમેરો અને હળવેથી મિક્સ કરો.

છેલ્લે આમચૂર પાઉડર નાખીને 2-3 મિનિટ ધીમા તાપે શેકો