ગુજરાતી રેસીપી - સુખડી રેસીપી

સામગ્રી

ઘઉંનો લોટ – 1 કપ

ગોળ (છીણેલો) – 3/4  કપથી 1 કપ (સ્વાદ મુજબ)

ઘી – 1/2  કપ

એલચી પાઉડર –1/2 ચમચી

બદામ અને પિસ્તાની કતરણ – 2 ટેબલસ્પૂન (વૈકલ્પિક)

બનાવવાની રીત

એક જાડા તળિયાની કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો.

તેમાં ઘઉંનો લોટ ઉમેરી ધીમા તાપે 10–12 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા શેકો. લોટ સુવર્ણ રંગનો થઈ જાય અને સરસ સુગંધ આવવા લાગે ત્યારે ગેસ બંધ કરો.

હવે મિશ્રણને 2–3 મિનિટ સહેજ ઠંડું થવા દો.

તેમાં છીણેલો ગોળ અને એલચી પાઉડર ઉમેરો અને ગોળ સંપૂર્ણ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સારી રીતે મિક્સ કરો.

તૈયાર મિશ્રણને ઘી લગાવેલી થાળીમાં પાથરી દો.

ઉપરથી બદામ-પિસ્તાની કતરણ છાંટો અને હળવેથી દબાવી દો.

10–15 મિનિટ પછી હળવું સેટ થાય એટલે મનપસંદ આકારમાં કટ કરી લો.

સંપૂર્ણ ઠંડી થઈ જાય પછી સર્વ કરો