બટાકાની કચોરી રેસીપી

પહેલું પગલું: બટાકાની કચોરી બનાવવા માટે, ૩-૪ બટાકા ધોઈને પ્રેશર કુકરમાં બાફી લો. તમારે તેમને વધારે ઉકાળવાની જરૂર નથી. મધ્યમ તાપ પર ૩-૪ સીટી વગાડવાથી બટાકા સારી રીતે ઉકળવા લાગશે. હવે ગેસ બંધ કરો અને વરાળ નીકળવા દો.

બીજું પગલું: કચોરી માટે ઘઉંનો લોટ ભેળવો. ભેળવતી વખતે થોડું ઘી ઉમેરવાનું યાદ રાખો. લોટમાં થોડું મીઠું ઉમેરો. હવે હુંફાળા પાણીથી નરમ લોટ ભેળવો. લોટને ઢાંકી દો અને તેને આરામ કરવા દો.

ત્રીજું પગલું: બટાકાને છોલીને છીણી લો. બટાકામાં બારીક સમારેલા લીલા મરચાં, બારીક સમારેલા ધાણાજીરા, લાલ મરચાંનો પાવડર, મીઠું, કેરીનો પાવડર, ધાણાજીરાનો પાવડર અને ચાટ મસાલો ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો. સ્વાદ માટે વરિયાળીના દાણા ઉમેરો. કચોરીનું સ્ટફિંગ તૈયાર છે.

ચોથું પગલું: હવે, લોટનો એક નાનો બોલ લો અને તેને હળવા હાથે રોલ કરો. હવે બટાકાની ફિલિંગ ભરો અને કચોરીને રોલિંગ પિનથી હળવેથી રોલ કરો જેથી તે મોટું થાય. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને બધી કચોરીઓને મધ્યમ તાપ પર તળો.

તમારી પાસે ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ બટાકાની કચોરી તૈયાર હશે. તેનો આનંદ ચટણી, લીલી ચટણી, દહીં અથવા ચા સાથે માણો. એકવાર તમે ગરમા ગરમ બટાકાની કચોરી ખાશો, પછી તમે તેને અનંતપણે ખાશો.

Edited By- Monica Sahu