નાસ્તાની વાત આવે ત્યારે, ઘણા લોકો ગરમા ગરમ પરાઠા બનાવવાનું પસંદ કરે છે. પરાઠા સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ તે નાસ્તામાં એક નવો વળાંક પણ આપે છે. પરંતુ, જો તમે બટાકા, ડુંગળી અને કોબીજના પરાઠા ખાવાથી કંટાળી ગયા છો અને કંઈક નવું અને સ્વાદિષ્ટ અજમાવવા માંગો છો, તો તમે ઢાબા સ્ટાઇલ મિક્સ વેજ પરાઠાની રેસીપી અજમાવી શકો છો. આ મિક્સ વેજ પરાઠા બિલકુલ ઢાબા જેવો જ સ્વાદ લેશે.
સામગ્રી
લોટ (2 કપ)
મીઠું (½ ચમચી)
અને તેલ (1½ ચમચી) એકસાથે મિક્સ કરો અને પાણીની મદદથી નરમ કણક ભેળવો. હવે સ્ટફિંગ તૈયાર કરો. આ માટે,
છીણેલી કોબીજ (½ કપ)
સમારેલી ડુંગળી (½ કપ)
કોટેજ ચીઝ ક્યુબ્સ (½ કપ)
2 નાના બાફેલા બટાકા
અને સમારેલા તાજા કોથમીર (મુઠ્ઠીભર) એક મોટા બાઉલમાં લો. છીણેલું આદુ (૧ ચમચી) ઉમેરો
કસુરી મેથી (એક મોટી ચપટી)
જીરું (૧½ ચમચી)
સમારેલા લીલા મરચાં (૨ નંગ)
હળદર (૨ ચમચી)
મરચાં પાવડર (૧½ ચમચી)
ગરમ મસાલો (૨ ચમચી)
મીઠું (સ્વાદ મુજબ)
અને ચાટ મસાલો (૨ ચમચી)
બનાવવાની રીત
એક બાઉલમાં લોટ, મીઠું, તેલ અને પાણી ઉમેરીને લોટ ભેળવીને ૧૦ મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
આ પછી, એક બાઉલમાં છીણેલી કોબી, ડુંગળી, પનીર અને બટાકા મિક્સ કરો.
સ્ટફિંગમાં બારીક સમારેલા કોથમીર, આદુ અને લીલા મરચાં ઉમેરો. આ પછી, કસૂરી મેથી, જીરું, લાલ મરચું, ગરમ મસાલો અને ચાટ મસાલો ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
કણકને ગોળાના આકારમાં કાપીને ગોળા બનાવો અને હાથથી હળવા હાથે રોલ કરો.
ચમચીની મદદથી, તેમાં સ્ટફિંગ ભરો અને તેને સારી રીતે બંધ કરો.
તેને પાથરી લો અને સૂકા લોટમાં કોટ કરો અને તેને ચપટી કરો. આ પછી, તવાને ગરમ કરો અને પરાઠાને સારી રીતે રાંધો.
ઘી લગાવો અને તેને બંને બાજુ ફરીથી શેકો અને ગરમા ગરમ પીરસો.
