કાઠિયાવાડી ગાંઠિયાનું શાક

Ganthiya Nu shak recipe

કાઠિયાવાડની પ્રખ્યાત અને સરળ વાનગીઓમાં ગાંઠિયાનું શાક ખૂબ લોકપ્રિય છે. અચાનક મહેમાન આવે અથવા ઘરે શાક ન હોય ત્યારે આ ઝટપટ બની જતું સ્વાદિષ્ટ શાક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.

સામગ્રી

200 ગ્રામ જાડા ગાંઠિયા

2 ટામેટાં (ઝીણાં સમારેલા)

2 લીલા મરચાં (સમારેલા)

1 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ

1/2 ચમચી રાઈ

1/2 ચમચી જીરું

1/4 ચમચી હળદર

1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર

1 ચમચી ધાણા-જીરું પાવડર

મીઠું સ્વાદ મુજબ

2 ચમચી તેલ

લીલું ધાણું સજાવટ માટે

2 કપ પાણી

બનાવવાની રીત

કડાઈમાં તેલ ગરમ કરીને રાઈ અને જીરાનો વઘાર કરો.

તેમાં લીલા મરચાં અને આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરીને સાંતળો.

હવે સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ચડવા દો.

ત્યારબાદ હળદર, લાલ મરચું, ધાણા-જીરું પાવડર અને મીઠું ઉમેરી મસાલો તૈયાર કરો.

મસાલામાં પાણી ઉમેરી 2-3 મિનિટ ઉકળવા દો.

છેલ્લે ગાંઠિયા ઉમેરી 2 મિનિટ સુધી હલાવો.

ઉપરથી લીલું ધાણું ભભરાવી ગરમાગરમ સર્વ કરો.