સામગ્રી
બાફેલા ઈંડા - 4
તેલ - 3 ચમચી
આદુ-લસણની પેસ્ટ- એક ચમચી
કઢી પત્તા - 2
મીઠું - સ્વાદ મુજબ
ડુંગળી - 1
હળદર - અડધી ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – અડધી ચમચી
કોથમીર - અડધી ચમચી
ટામેટા - 1 બારીક સમારેલ
જીરું - અડધી ચમચી
લીલા મરચા - 3
બાફેલા ઈંડાની ભુર્જી રેસીપી
સૌ પ્રથમ, ઉપર જણાવેલ ઘટકો તૈયાર કરો. પછી બાફેલા ઈંડાને મેશ કરીને બાઉલમાં રાખો.
ઈંડાને મેશ કર્યા પછી ગેસ પર એક તવા મૂકો અને તેને ગરમ કરો. ગરમ કર્યા પછી, તેલ ઉમેરો અને ધીમી આંચ પર પકાવો.
તેલ બફાઈ જાય એટલે તેમાં જીરું નાખી થોડી વાર પકાવો. રાંધ્યા પછી તેમાં લીલા મરચાં, ટામેટા, આદુ-લસણની પેસ્ટ અને ડુંગળી નાખીને લાઈટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
ત્યાર બાદ તેમાં બધા મસાલા જેવા કે લાલ મરચું પાવડર, મીઠું, ધાણાજીરું અને અન્ય સામગ્રી ઉમેરીને પકાવો. પછી તેમાં છૂંદેલા ઈંડા ઉમેરો અને ભૂર્જી બને ત્યાં સુધી પકાવો.
આ પછી તેમાં મીઠું અને કઢી પત્તા ઉમેરીને 3-4 મિનિટ સુધી શેકો અને તળ્યા પછી ગેસ બંધ કરી દો.
આ પછી તેને પ્લેટમાં કાઢીને કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો. ચોક્કસ તમારી વાનગી તૈયાર છે.
