વ્યસ્ત જીવનમાં ફિટ રહેવું એ સૌથી મોટો પડકાર છે. પરંતુ યોગ્ય આહાર પસંદ કરીને આ પડકારોને દૂર કરી શકાય છે. આજે અમે તમને એક પૌષ્ટિક ખોરાક વિશે જણાવી રહ્યા છીએ, જે તમારું વજન ઘટાડી શકે છે અને હાડકાંને પણ મજબૂત બનાવી શકે છે. તે ઘઉં અને ચોખાથી અલગ છે. તેનું નામ જુવાર છે. તમે તમારા આહારમાં જુવાર પુલાવનો સમાવેશ કરીને તમારા સ્વાસ્થ્યને સુધારી શકો છો.
જુવાર પુલાવ કેવી રીતે બનાવશો?
જવાર એક કપ છોલીને
ગાજર, વટાણા, કઠોળ, કોબીજ, કેપ્સિકમ જેવા શાકભાજી
એક નાની ડુંગળી બારીક સમારેલી
લસણ, આદુની પેસ્ટ એક ચમચી
લીલા મરચાં એક કે બે
હળદર પાવડર અડધી ચમચી
ધાણા પાવડર એક ચમચી
ગરમ મસાલો અડધી ચમચી
સ્વાદ મુજબ મીઠું
તેલ અથવા ઘી એક ચમચી
પાણી અઢી કપ
બનાવવાની રીત
જુવારને સારી રીતે ધોઈને ઓછામાં ઓછા 6 થી 7 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો.
પ્રેશર કુકર અથવા ઊંડા પેનમાં તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો.
ડુંગળી ઉમેરો અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકો.
હવે લસણ, આદુની પેસ્ટ અને લીલા મરચાં ઉમેરો અને 1 મિનિટ માટે શેકો.
હવે હળદર, ધાણા, ગરમ મસાલો ઉમેરો અને થોડીવાર માટે શેકો.
પછી સમારેલા ટામેટા ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી શેકો.
બધા સમારેલા શાકભાજી ઉમેરો, ઉપર પલાળેલા જુવાર ઉમેરો.
બે થી ત્રણ મિનિટ સુધી સારી રીતે શેકો.
અઢી કપ પાણી ઉમેરો, મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
ઢાંકણ ઢાંકીને જુવાર નરમ થાય ત્યાં સુધી ૩ થી ૪ સીટી સુધી રાંધો.
તમારો ગરમ જુવાર પુલાવ તૈયાર છે.
Edited By- Monica Sahu
