આ રીતે બનાવો પનીર મખાની

સામગ્રી - એક વાડકી પનીર (ટુકડામાં કાપેલુ) 

એક ડુંગલી (ટુકડામા કાપેલી) 

લસણની 4 કળી (ઝીણી સમારેલી) 

બે ટામેટા (ટુકડામાં કાપેલા) 

એક નાનકડી ચમચી લસણ-આદુનુ પેસ્ટ 

કાજુ - 6 

એક તમાલપત્ર 

એક તજનો ટુકડો 

બે નાની ઈલયચી 

અડધી ચમચી કસૂરી મેથી 

એક નાનકડી ચમચી લાલ મરચુ પાવડર 

અડધી નાની ચમચી ખાંડ 

મીઠુ સ્વાદમુજબ 

2 મોટી ચમચી મલાઈ(ક્રીમ) 

માખ્ણ કે તેલ જરૂર મુજબ 

સજાવટ માટે 

1. મોટી ચમચી ઝીણા સમારેલા લીલા ધાણા 

બનાવવાની રીત - ધીમા તાપ પર પેનમાં તેલ ગરમ કરો 

- તેલ ગરમ થતા  તેમા જીરુ, તમાલપત્ર, તજ અને નાની ઈલાયચી નાખીને સેકો 

- હવે તેમા ડુંગળી, લસણ અને કાજુ નાખીને પકવો 

- યારે ડુંગળીનો રંગ સોનેરી થઈ આય તો પૈનમાં ટામેટા લાલ મરચુ અને મીઠુ નાખો 

. ટામેટાને સૉફ્ટ થતા જ તેમા કસૂરી મેથી અને એક કપ પાણી નાખીને 5 મિનિટ સુધી પકવો 

- હવે તાપ બંધ કરી દો. ડુગળી ટામેટાનુ મિશ્રણ ઠંડુ કરી તેને મિક્સરમાં વાટીને પેસ્ટ તૈયાર કરી લો. 

- ત્યારબાદ બીજીવાર એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો 

- તેલ ગરમ થતા જ તેમા આદુ-લસણનુ પેસ્ટ નાખીને સેકો. 

- હવે પેનમાં ડુંગળી-ટામેટાનુ પેસ્ટ નાખીને ચલાવો. પછી તેમા એક કપ પાણી અને ખાંડ નાખો 

- ગ્રેવીને ઢાંકીને ત્યા સુધી પકવો જ્યા સુધી આ તેલ ન છોડવા માંડે. 

- થોડીવાર પછી ઢાંકણ હટાવીને ગ્રેવીમાં પનીર નાખીને મિક્સ કરો. 

- ઉપરથી મલાઈ (ક્રીમ) નાખીને તાપ બંધ કરી દો. 

- તૈયાર છે પનીર મખાની.. ધાણાથી સજાવીને રોટલી સાથે સર્વ કરો.