શ્રાવણ સ્પેશિયલ: ઉપવાસમાં બનાવો સ્વાદિષ્ટ મખાણાની ખીર, દરેકને આવશે ખૂબ જ પસંદ

શ્રાવણ માસમાં ઉપવાસ દરમિયાન મીઠાઈ ખાવાનું મન થાય તો મખાણાની ખીર એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. દૂધ, મખાણા અને ડ્રાયફ્રૂટ્સથી બનતી આ ખીર પૌષ્ટિક, સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ જ સરળતાથી તૈયાર થઈ જાય છે.

સામગ્રી

2 કપ ફૂલ ફેટ દૂધ

1 કપ મખાણા (ફોક્સ નટ્સ)

2 ટેબલસ્પૂન ઘી

3-4 ટેબલસ્પૂન ખાંડ અથવા સ્વાદ મુજબ

8-10 બદામ (ઝીણા સમારેલા)

8-10 કાજુ (સમારેલા)

1 ટેબલસ્પૂન પિસ્તા (સમારેલા)

½ ટીસ્પૂન એલચી પાવડર

થોડા કેસરના તાંતણા (વૈકલ્પિક)

બનાવવાની રીત

એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરીને મખાણાને 4-5 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે હળવા ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી શેકી લો.

શેકેલા મખાણામાંથી થોડા આખા રાખો અને બાકીના મખાણાને હળવા ક્રશ કરી લો.

હવે એક જાડા તળિયાવાળા વાસણમાં દૂધ ઉકાળો અને ધીમા તાપે 8-10 મિનિટ સુધી ઘટ્ટ થવા દો.

તેમાં શેકેલા મખાણા ઉમેરી 8 મિનિટ સુધી ચડવા દો, જેથી મખાણા નરમ થઈ જાય.

ત્યારબાદ ખાંડ, એલચી પાવડર અને સમારેલા બદામ, કાજુ તથા પિસ્તા ઉમેરો.

2-3 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો. અંતે કેસર ઉમેરી ગેસ બંધ કરી દો.