Webdunia - Bharat's app for daily news and videos

Install App

ગુજરાતી વાનગી - દૂધીના મૂઠિયા

Webdunia
શુક્રવાર, 2 ડિસેમ્બર 2016 (13:47 IST)
આ ઓછા તેલમાં વરાળમાં બાફીને બનનારી સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક ગુજરાતી ડિશ છે. સવારે નાસ્તામા કે સાંજે સ્નેક્સમાં તમને જરૂર ભાવશે. 
 
સામગ્રી - દૂધી 2 કપ છીણેલી, ઘઉંનો લોટ 125 ગ્રામ (એક કપ), રવો - 100 ગ્રામ(3/4 કપ)
બેસન - 100 ગ્રામ (3/4 કપ) લીલા મરચા -2, આદુ - 2 ઈંચ લાંબો ટુકડો, હળદર પાવડર -1/4 ચમચી, લાલ મરચાંનો પાવડર - 1/4 ચમચી,  ધાણા જીરુ 1/4 ચમચી, તેલ - 1 ટેબલ સ્પૂન, મીઠુ સ્વાદમુજબ (3/4 નાની ચમચી) 
ખાંડ - 2 નાની ચમચી (જો તમે ઈચ્છો તો) ખાવાનો સોડા - અડધી નાની ચમચી, લીલા ધાણા -  2 ટેબલ સ્પૂન (ઝીણા સમારેલા) 
 
વધાર માટે - તેલ - 2 ટેબલ સ્પૂન, જીરુ - 1 નાની ચમચી, રાઈ - 1 નાની ચમચી,  તલ - 1 ટેબલ સ્પૂન, કઢી લીમડો - 10થી 12, હીંગ - ચપટી, મીઠુ - 1/4 ચમચી. લીંબૂ - 1 લીંબૂનો રસ કે અડધી નાની ચમચી આમચૂર પાવડર. 
 
લીલા ધાણા - 1 ટેબલ સ્પૂન ઝીણા સમારેલા 

આગળ જાણો કેવી રીતે બનાવશો મુઠિયા 
 

બનાવવાની રીત - છીણેલી દૂધીમાંથી પાણી નિચોડીને બાજુ પર મુકી દો. જો લોટ બાંધતી વખતે પાણીની જરૂર પડે તો દૂધીમાંથી કાઢેલુ પાણી મિક્સ કરવામાં કામમાં લો.  લીલા મરચા, આદુને ધોઈને તેનુ પેસ્ટ બનાવી લો.  એક વાસણમાં લોટ, રવો અને બેસન ચાળી લો. છીણેલી દૂધી અને આપેલી બધી સામગ્રી મિક્સ કરીને રોટલી જેવો નરમ લોટ બાંધી લો. જો જરૂર હોય તો દૂધીમાંથી નીકળેલુ પાણી નાખીને લોટ બાંધો. બાંધેલા લોટને 10 મિનિટ માટે ઢાંકીને મુકી દો. 
હવે હાથ પર તેલ લગાવીને આ બાંધેલા લોટમાંથી થોડો લોટ લઈને વેલણ જેવા આકારના મુઠિયા બનાવી લો. બધા લોટમાંથી આ પ્રકારના મુઠિયા બનાવીને તૈયાર કરો. તમે આ મુઠિયાને ચાયણી પર તેલ લગાવીને મુઠીયા મુકો. એક તપેલીમાં કે કુકરમાં પાણી મુકી તેની પર સ્ટેંડ મુકો અને અને તેની પર મુઠિયાની ચાયણી મુકીને તેને ઢાંકી દો. હવે લગભગ 20-25 મિનિટ સુધી વરાળમાં થવા દો.  મુઠિયા બફાયા છે કે નહી તે જોવા માટે ચપ્પુ મુઠિયામાં દબાવો. જો ચપ્પુને લોટ ચોંટે તો મુઠિયા કાચા છે અને ન ચોંટે તો મુઠિયા બફાય ગયા છે એવુ સમજવુ.  હવે ગેસ બંધ કરી દો. 
 
આ મુઠિયા ઠંડા થયા પછી તેને અડધો ઈંચ જાડાઈમાં કાપી લો. હવે આને વધાર લગાવવાનો છે.  કઢાઈમાં તેલ નાખીને ગરમ કરો. ગરમ તેલમાં જીરુ, રાઈ, તલ અને હિંગ નાખો. જીરા રાઈના તતડાયા પછી સમારેલા મુઠિયા નાખો. મીઠુ, લીંબૂનો રસ અને લીલા ધાણા નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરી દો અને 5-6 મિનિટ સુધી થવા દો. 
 
દૂધીના મુઠિયા તૈયાર છે. ગરમા ગરમ મુઠિયા લીલી ચટણી કે સોસ સાથે સર્વ કરો... 
 
આ મુઠિયા તમે પિકનિક પર પણ લઈ જઈ શકો છો. 

જરૂર વાંચો

Kargil Vijay Diwas -કારગિલ યુદ્ધ કેવી રીતે શરૂ થયું

Personality Development Tips- પર્સનાલિટી ડેવલપમેન્ટ માટે આ 8 વાતોં કામ આવશે

આ વખતે ઘરે જ બનાવો દૂધપાક, મોંમાં મીઠાશ આવશે

શું તમને ગેસને કારણે પેટમાં દુ:ખાવો થાય છે ? તો તરત જ અજમાવો આ ઘરેલું ઉપાય, દુખાવામાં મળશે રાહત અને પેટ થશે ઠીક

શરીરને સ્વસ્થ રાખવા માટે રોજ કેટલી કેલોરી લેવી જોઈએ ?

વધુ જુઓ..

ધર્મ

Kartik Purnima 2024: 15 નવેમ્બરે છે કારતક પૂર્ણિમા અને દેવ દિવાળી, આ દિવસે તમારી રાશિ પ્રમાણે કરો આ વસ્તુઓનું દાન, જીવનની તમામ સમસ્યાઓ થશે દૂર

November Pradosh Vrat: સિદ્ધિ યોગ અને રેવતી નક્ષત્રમાં બુધ પ્રદોષ વ્રત, જાણો પૂજાનો શુભ સમય અને મહત્વ

મા આશાપુરાના મંગળવારની વ્રત વિધિ

કચ્છના માતાના મઢની પતરી વિધિ શું છે

Tulsi Vivah 2024: ક્યારે છે તુલસી વિવાહ 12મી કે 13મી નવેમ્બર ? તારીખને લઈને કન્ફયુઝન કરો દૂર, જાણો સાચી તારીખ અને શુભ મુહુર્ત

આગળનો લેખ
Show comments