સામગ્રી
1 નાની કોબી, નાના ટુકડા કરો
1 કપ સફેદ લોટ
1/4 કપ કોર્નફ્લોર
1/2 કપ પાણી (જાડું બેટર બનાવવા માટે)
1/2 ચમચી મીઠું
1/2 ચમચી કાળા મરી પાવડર
1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
બનાવવાની રીત
કોબીને સમારીને તૈયાર કરો
- એક મોટા બાઉલમાં લોટ, કોર્નફ્લોર, મીઠું, કાળા મરીનો પાવડર અને લાલ મરચું પાવડર મિક્સ કરો.
- થોડું થોડું પાણી નાખો અને ઘટ્ટ ખીરુ તૈયાર કરો.
- આ ખીરામાં સમારેલી કોબીના ટુકડાને સારી રીતે કોટ કરો.
- એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને કોબીજના ટુકડાને સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.
- વધારાનું તેલ શોષી લેવા માટે તળેલા કોબીજના ટુકડાને કિચન પેપર પર કાઢી લો.
સૉસ તૈયાર કરો
- એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
કેપ્સીકમ ઉમેરો અને 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
- સોયા સોસ, ટોમેટો સોસ, વિનેગર, ખાંડ અને પાણી ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.
- હવે કોર્નફ્લોરને થોડા પાણીમાં ઓગાળીને ચટણીમાં ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. આ સૉસને ઘટ્ટ કરશે.
- કાળા મરી પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. ચટણીને બોઇલમાં લાવો અને તે જાડા સુસંગતતા સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી રાંધો
- તૈયાર કરેલી સૉસમાં તળેલી કોબી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી સૉસ ટુકડા પર સારી રીતે કોટ થઈ જાય. થોડીવાર પકાવો જેથી કોબી ચટણીને યોગ્ય રીતે શોષી લે. ગોબી મંચુરિયનને લીલી ડુંગળીથી ગાર્નિશ કરો. તેને ગરમાગરમ સર્વ કરો,
