Garlic methi- જો તમે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ શાકભાજી ખાવા માંગતા હો, તો આ ઋતુમાં લસણ અને મેથીની આ ભાજી બનાવો.
લસણ મેથી બનાવવા માટેની સામગ્રી- એક ગુચ્છ મેથીના પાન, બે ચમચી ઘી, બે ચમચી તેલ, એક ચપટી હિંગ, એક ચમચી જીરું, ત્રણ ડુંગળી, ત્રણ ટામેટાં, એક ચમચી કાશ્મીરી મરચું પાવડર, અડધી ચમચી હળદર પાવડર, એક ચમચી ધાણા પાવડર, અડધી ચમચી જીરું પાવડર, બે ચમચી મગફળી, એક ચમચી સફેદ તલ, એક ચમચી શેકેલી ચણાની દાળ, એક ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ અને 15 કળી લસણ.
લસણ મેથી કેવી રીતે બનાવવી?
- લસણ મેથી બનાવવા માટે, પહેલા મેથીના પાનનો ગુચ્છો લો અને તેને પાણીમાં સારી રીતે ધોઈ લો. ખાતરી કરો કે મેથીના પાન પરની બધી ગંદકી દૂર થઈ ગઈ છે. ધોયા પછી, મેથીના પાનને બારીક કાપો.
- હવે, એક પેનમાં તેલ ઉમેરો અને 8 થી 10 લસણની કળી બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. જ્યારે લસણ લાલ થઈ જાય, ત્યારે મેથીના પાન ઉમેરો, ઢાંકી દો અને ધીમા તાપે રાંધો.
- હવે આગળના પગલામાં, એક પેનમાં બે ચમચી મગફળી, એક ચમચી સફેદ તલ, એક ચમચી શેકેલી ચણાની દાળ શેકો. શેક્યા પછી, તેને મિક્સર જારમાં નાખો અને તેને ખૂબ જ બારીક પીસી લો.
- ત્રણ ડુંગળી અને ત્રણ ટામેટાં લો અને તેને બારીક કાપો. હવે એક પેનમાં તેલ નાખો અને તેમાં જીરું ઉમેરો. જ્યારે જીરું તતડવા લાગે, ત્યારે ડુંગળી ઉમેરો અને તેને સાંતળો. જ્યારે ડુંગળી બ્રાઉન થાય, ત્યારે તેમાં એક ચમચી ધાણા પાવડર, અડધી ચમચી જીરું પાવડર, 1 ચમચી કાશ્મીરી મરચાં પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ત્યારબાદ, એક પછી એક સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મેશ કરો.
