સમજી વિચારીને ખાવ સલાડમાં કાચા શાકભાજી, બીટ, પાલક અને અનેક લીલા શાકભાજીથી થઈ શકે છે એલર્જી

બીટના ઘણા ટુકડા, બીટ અથવા પાલક જેવા બાફેલા શાકભાજી સાથે સલાડ ખાવાથી એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું જોખમ વધી શકે છે. ખાસ કરીને જો બીટ યોગ્ય સફાઈ વિના થોડા વધુ પ્રમાણમાં ખાવામાં આવે, તો તે જીભ અને ગળામાં બળતરા, પિત્તનું ઉત્પાદન અને અપચો જેવી એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ સહિતની પ્રતિક્રિયાઓ પેદા કરી શકે છે.

બીટથી એલર્જી કેમ થઈ શકે  ?

બીટમાં બીટા વલ્ગારિસ નામનું પ્રોટીન હોય છે, જે ક્યારેક પિત્તની એલર્જીનું કારણ બની શકે છે, જેને હાઇવ્સ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. જો બીટને સારી રીતે ધોવામાં ન આવે, તો તેને ખાવાથી મોં અને જીભ છાલવા જેવી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.

બીટ કેવી રીતે ખાશો

જો તમે કાચું બીટ ખાવા માંગતા હો, તો મધ્યમ કદના બીટના ચોથા ભાગથી વધુ અથવા 3-4 ટુકડા ન ખાઓ. ઉપરાંત, ખાતા પહેલા બીટને પાણીમાં મીઠું અને ખાવાનો સોડા નાખીને સારી રીતે ધોઈ લો. શ્રેષ્ઠ રસ્તો એ છે કે બીટને થોડું ઉકાળો. આનાથી તેમાં રહેલા બીટા વલ્ગારિસ પ્રોટીનની અસર ઓછી થાય છે પરંતુ પોષણ મૂલ્ય જળવાઈ રહે છે. આ પછી, બીટ ખાઓ.

કાચા શાકભાજીથી એલર્જી

તેમજ, 1-2 કાચા ભારતીય ગૂસબેરી ખાવાથી પણ મોં અને જીભ ફાટવા જેવી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. ઉનાળો દૂધી, દૂધી અને કાકડી માટે પણ ગરમ ઋતુ છે. પરંતુ યાદ રાખો, જો દૂધી અથવા કાકડીનો સ્વાદ કડવો હોય, તો તેને ખાવાનું ટાળો. ઉપરાંત, દૂધી કાપતી વખતે, એક કે બે ટુકડાનો સ્વાદ ચાખો. જો દૂધી અથવા ગાર્ડન કડવી હોય, તો શાકભાજી બનાવવાનું ટાળો. ગાર્ડનનો રસ બનાવતી વખતે, પહેલા તેને કાપીને રસ કાઢતા પહેલા કડવાશ તપાસવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. ગાર્ડનમાં કુકરબીટાસીન નામનું ઝેર હોય છે, જે શરીર માટે ખતરનાક છે. આ ઝેર ઝેરી માનવામાં આવે છે અને જો તે વધુ માત્રામાં પીવામાં આવે તો તે ગંભીર સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે.

પાંદડાવાળા શાકભાજી કાચા ન ખાશો 

ચોળા અને પાલક જેવી શાકભાજી વિવિધ જંતુઓ પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોય છે, તેથી તેમને મીઠું અને ખાવાના સોડાના પાણીમાં સારી રીતે ધોઈ લો, પછી તેમને ખાતા પહેલા સારી રીતે ઉકાળો. રાજકુમારી, પાલક અથવા ઘણા બધા છિદ્રોવાળા પાંદડાવાળા શાકભાજી ખરીદવાનું ટાળો, કારણ કે તેમના પર વિવિધ જંતુઓનો હુમલો આવે છે જે છિદ્રો બનાવે છે.