શું તમે ક્યારેય રતાળુ ખાધું છે, તો તમારે તેનું સેવન ચોક્કસ કરવું જોઈએ. આ શાકભાજી જમીનની અંદર બટાકાની જેમ ઉગે છે અને તેનું ઝાડ બહાર ઉગે છે. અંગ્રેજીમાં તેને યામ કહે છે અને ઘણા રાજ્યોમાં તેને જીમીકંદ અને સુરણ પણ કહેવામાં આવે છે. તેની ત્વચા સખત અને જાડી હોય છે. જે સામાન્ય રીતે ઉકાળીને ખાવામાં આવે છે. આ શાકભાજીની ખાસ વાત એ છે કે તેમાં ફાઈબર સહિત અનેક પ્રકારના તત્વો હોય છે જેના કારણે લોકોએ તેને ખાવી જોઈએ તો ચાલો જાણીએ આ વિષે વિસ્તારપૂર્વક
રતાળુ પોષક તત્વોથી ભરપૂર :
રતાળુ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને દ્રાવ્ય ફાઇબરથી ભરપૂર છે. તેમાં વિટામિન સી, ફાઈબર, થાઈમીન, મેંગેનીઝ, બી6 અને પોટેશિયમ હોય છે. આ ઉપરાંત, રતાળમાં ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હોય છે અને તેમાં પ્રતિ 100 ગ્રામ 118 કેલરી હોય છે. રતાળુના અનેક સ્વાસ્થ્યવર્ધક ગુણોને લીધે, આયુર્વેદમાં તેનો ઉપયોગ અનેક રોગોની સારવાર તરીકે થાય છે.
હાઈ કોલેસ્ટ્રોલમાં ફાયદાકારક:
રતાળુમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં ફાઇબર અને રફેજ હોય છે. આ કારણે, તે ધમનીઓમાં જમા થયેલા કોલેસ્ટ્રોલના કણોને શોષી લે છે અને પછી તેને પોતાની સાથે બહાર લાવે છે. એટલું જ નહીં, તે ધમનીઓને સ્વસ્થ રાખવામાં પણ મદદરૂપ છે. તેથી, કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવા માટે, તમારે રતાળને ઉકાળીને તેનું શાક બનાવીને ખાવું જોઈએ. આ સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે.
આ અન્ય સમસ્યાઓમાં ફાયદાકારક:
પેટ માટે સારું: ફાઈબરથી ભરપૂર આ શાકભાજી પાચન પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવે છે, જેનાથી ખોરાક પચવામાં સરળતા રહે છે. આ સિવાય તેને ખાવાથી કબજિયાત અને પાઈલ્સ જેવી સમસ્યાઓથી બચવામાં પણ મદદ મળે છે.
મેટાબોલિઝમ વધારે છે: રતાળુનું સેવન મેટાબોલિઝમ વધારવામાં મદદરૂપ છે કારણ કે એક રિસર્ચ અનુસાર, રતાળ મેટાબોલિઝમને વ્યવસ્થિત રાખીને મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરથી બચવામાં મદદ કરે છે.
લોહીમાં વધારો કરે છે: રતાળમાં આયર્ન હોય છે જે શરીરમાં લાલ રક્તકણોની સંખ્યાને સુરક્ષિત કરવામાં અને વધારવામાં મદદ કરે છે. તેમાં કોપર અને આયર્ન હોય છે, જે રક્ત પરિભ્રમણમાં મદદ કરે છે. તેથી, જે લોકોને એનિમિયા હોય તેઓએ પણ રતાળુ ખાવું જોઈએ
