सामग्री :
1 किलो मावा (खोआ), 1 किलो शक्कर, दूध, 50 ग्राम मैदा, 100 ग्राम खाने का अरारोट, 1 चम्मच पिसी छोटी इलायची, 1/2 चम्मच केशर, तलने का घी।
विधि :
* सबसे पहले मावे को किसनी से कद्दूकस कर लें।
* अब उसमें मैदा, अरारोट मिला लें।
* हल्के हाथ से नर्म गूंथ लें।
* इसकी छोटे साइज की गोल-गोल गोलियां बना कर रख लें।
* अब शकर में आधा ग्लास पानी डालकर उसकी चाशनी बना लें।
* इसमें दूध डालकर हिलाएं और जब मैल ऊपर आ जाए तो चम्मच से हटा दें।
* अब इलायची और केसर मिला दें।
* फिर एक कड़ाही में घी गरम करके मध्यम आंच पर सभी गोलियों को लाल होने तक तलें और चाशनी में छोड़ती जाएं।
* लीजिए आपके लिए तैयार है मावे के टेस्टी गुलाब जामुन।
* अब अपनी इच्छानुसार ठंडा या गरम परोसिए।
