Dubaki Kadhi-છત્તીસગઢ રાજ્યની ડુબકી કઢી વિશે વાત કરીએ તો, તે ચણાના લોટ, દહીં અને અડદની દાળમાંથી બનાવવામાં આવે છે. કઢી સાથે ડૂબકી બનાવવા માટે, તમે અડદની દાળનો ઉપયોગ કરો છો જે તેલમાં તળવાને બદલે તેલ વિના બાફવામાં આવે છે.
સામગ્રી
એક વાટકી અડદની દાળ
એક થી દોઢ વાટકી છાશ કે દહીં
કઢી પત્તા
લીલું મરચું
લસણ
મેથીના દાણા
2-3 ચમચી તેલ
એક ચમચી ચણાનો લોટ
સ્વાદ મુજબ મીઠું
અડધી ચમચી હળદર
ડુબકી કઢી બનાવવાની રીત
ડુબકી કઢી તેને બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ અડદની દાળને પાણીમાં પલાળી દો અને દાળ ભીની થઈ જાય ત્યારે તેને મિક્સરમાં લસણ, મરચું અને મીઠું ઉમેરીને પીસી લો.
હવે ડુબકી માટે કઢી બનાવો, આ માટે કડાઈમાં તેલ ઉમેરો અને તેમાં મેથી, કઢી પત્તા અને મરચા નાખીને તડતળો.
હવે તેલમાં ચણાનો લોટ અને મીઠું મિક્સ કરીને બે વાડકી દહીં અથવા છાશ ઉમેરો.
કઢીને ઢાંકીને ઉકળે ત્યાં સુધી પકાવો.
જ્યારે કઢી ઉકળવા લાગે ત્યારે અડદની દાળના મિશ્રણમાંથી વડી બનાવી લો અને તેને કઢીમાં ઉમેરો.
હવે આ વડીઓને કઢી સાથે સારી રીતે પકાવો અને જ્યારે તે ઉકળવા લાગે, તો આગ બંધ કરી દો અને તેને ભાત અને રોટલી સાથે પીરસો
