Shravan food guide : इन दिनों श्रावण मास जारी है और अधिकतर घरों में इस माह या विशेषकर श्रावण सोमवार के दिन व्रत-उपवास रखे जाते हैं। यदि आप भी रख रहे हैं उपवास तो इस व्रत में खाना ना भूलें आलू-साबूदाने की यह लाजवाब फरियाली खिचड़ी।
यहां दी जा रही सरल विधि से आप भी तैयार करें साबूदाने की खिचड़ी और गरमा-गरम खिचड़ी से मोह लें घरवालों का मन...। जानें आसान रेसिपी...
सामग्री :
250 ग्राम साफ किया हुआ साबूदाना, 1/2 कटोरी मूंगफली के पिसे दाने, 1 बड़ा आलू, 1/2 चम्मच जीरा, 4-5 पत्ता मीठा नीम, काली मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच, हरी मिर्च 2-3 बारीक कटी हुई, एक छोटा चम्मच शकर, सेंधा नमक स्वादानुसार, नींबू, हरा धनिया बारीक कटा, परोसने के लिए फलाहारी मिक्चर और 2-3 पोटॅटो चिप्स।
विधि :
- साबूदाने की खिचड़ी बनाने से पहले 3-4 घंटे के लिए साबूदाने को भिगो कर रख दें।
- आलू को छीलकर टुकड़े कर लें।
- एक कढ़ाई में घी गरम करके उसमें जीरा, मीठा नीम व हरी मिर्च का छौक लगाएं।
- तत्पश्चात आलू डाल दें और धीमी आंच पर पकने दें।
- अधपके होने पर साबूदाने और मूंगफली के दाने डाल दें और धीमी आंच पर पकाएं।
- थोड़ी देर बाद नमक, काली मिर्च एवं शकर डालें एवं अच्छी तरह मिक्स कर लें।
- लीजिए तैयार है लाजवाब साबूदाने की खिचड़ी।
- अब हरा धनिया, फलाहारी मिक्चर और नींबू से सजाकर पेश करें।
- उपवास के दौरान खिचडी़ में आलू डालने से उसका स्वाद तो बढ़ जाता है।
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