Rasmalai recipe - રાખી અથવા રક્ષાબંધનનો તહેવાર ભાઈ અને બહેન વચ્ચેના સ્નેહ અને પ્રેમનો તહેવાર છે. અને આ તહેવારને વધુ વિશેષ બનાવવા માટે, આ દિવસે દરેક ઘરમાં વિવિધ પ્રકારની મીઠાઈઓ અને નાસ્તો તૈયાર કરવામાં આવે છે.
સામગ્રી: 200 ગ્રામ તાજું ચીઝ અથવા બે લિટર દૂધ, ક્વાર્ટર લિટર દૂધ (અલગ), બે ચમચી મિલ્ક પાવડર, એક ચમચી લીંબુનો રસ, એક ચમચી ચરબી રહિત દહીં, બારીક સમારેલી બદામ અને પિસ્તા, બે કપ ખાંડ. , પાંચ કપ પાણી, 4 -5 કેસરના ટુકડા.
રીત: 2 લિટર દૂધ ઉકાળો અને તેમાં દહીં અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. પાંચ-દસ મિનિટ ઉકાળો. ત્યારબાદ તૈયાર પનીરને પાણીથી નીતારી લો અને તેને સ્વચ્છ કપડામાં બાંધીને આખી રાત રાખી દો. આ ચીઝના એકથી દોઢ ઈંચ જાડા બોલ્સ બનાવો. એક તપેલીમાં પાંચ કપ પાણી અને એક કપ ખાંડ નાખીને ઉકાળો. ઉકળ્યા પછી, ચીઝ બોલ્સ ઉમેરો અને લગભગ 15 મિનિટ માટે ઉકાળો.
બીજી કડાઈમાં દૂધમાં એક કપ ખાંડ ઉમેરો. દૂધનો પાવડર ઉમેરો અને તે અડધો થઈ જાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. ધ્યાન રાખો કે દૂધ તપેલીના તળિયે ચોંટી ન જાય. દૂધ થોડું ઠંડુ થાય એટલે તેમાં તૈયાર પનીરના ગોળા ઉમેરો. ઉપરથી એલચી પાવડર, બદામ-પિસ્તા અને કેસર મિક્સ કરો અને ફ્રીજમાં ઠંડુ થયા બાદ સર્વ કરો. આ બંગાળની લોકપ્રિય મીઠાઈ છે. તેને ઘરે બનાવીને તમે ખાસ કરીને તહેવારની મજા માણી શકો છો.
