અમે તમને આલૂ બોંડાની એક સ્વાદિષ્ટ રેસીપી જણાવીશું જે તમે સપ્તાહના અંતે ટ્રાય કરી શકો છો અને તમારા રવિવારને સ્વાદથી ભરી શકો છો. આલૂ બોંડા બનાવવા માટે તમારે બટાકા, ચણાનો લોટ અને મસાલા જેવા થોડા સામાન્ય ઘટકોની જરૂર પડશે. ચાલો અમે તમને આલૂ બોંડાની સરળ રેસીપી જણાવીએ.
સામગ્રી
બટાકા- ૪-૫
લીલા મરચાં-૨
જીરું- ૧/૨ ચમચી
મીઠું- સ્વાદ મુજબ
લાલ મરચાંનો પાવડર- ૧/૨ ચમચી
ગરમ મસાલો- ૧/૨ ચમચી
જીરું પાવડર- ૧/૨ ચમચી
લીંબુનો રસ અથવા સૂકી કેરીનો પાવડર- ૧/૨ ચમચી
ધાણાના પાન- અડધો કપ બારીક સમારેલા
તેલ- જરૂર મુજબ
ચણાનો લોટ- ૧૦૦ ગ્રામ ખીરું બનાવવા માટે
હળદરનો પાવડર- ૧/૪ ચમચી
પાણી- જરૂર મુજબ
આલુ બોંડા બનાવવાની રીત
બટાકાને સારી રીતે ધોઈને ઉકાળો, પછી તેની છાલ કાઢીને બટાકાને સારી રીતે મેશ કરો. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો.
તેલ સારી રીતે ગરમ થાય ત્યારે તેમાં જીરું ઉમેરો અને જીરું તતડવા લાગે ત્યારે તેમાં ચપટી હળદર, કાશ્મીરી લાલ મરચું, ધાણાજીરું પાવડર, જીરું પાવડર, જરૂર મુજબ મીઠું ઉમેરો અને તેમાં બટાકા મિક્સ કરો.
છૂંદેલા બટાકાને 1-2 મિનિટ સુધી સારી રીતે શેકો અને બટાકાને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો. બટાકાની ઉપર લીલા ધાણા ઉમેરો.
ગેસ બંધ કરો અને પછી તેમાં લીંબુનો રસ અથવા સૂકા કેરીનો પાવડર ઉમેરો. તૈયાર કરેલી પેસ્ટને એક વાસણમાં કાઢીને ઠંડુ કરો.
પેસ્ટ ઠંડી થાય ત્યારે તેના નાના ગોળા બનાવો.
એક અલગ વાસણમાં ચણાનો લોટ, જીરું, લાલ મરચું પાવડર, હળદર પાવડર અને મીઠું ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો. જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરીને ચણાના લોટનું દ્રાવણ તૈયાર કરો.
તૈયાર કરેલી પેસ્ટને 10 મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખો અને તેને સેટ થવા દો.
હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. બટાકાના ગોળાને ચણાના લોટના ખીરામાં બોળીને ગરમ તેલમાં એક પછી એક નાખો. ધ્યાન રાખો કે ગોળા નાખતી વખતે ગેસની જ્યોત ઓછી હોવી જોઈએ.
જ્યારે બટાકાના બોંડા તપેલીમાં સોનેરી થવા લાગે, ત્યારે તેને એક પછી એક કાઢીને પ્લેટમાં મૂકો.
બોંડા તૈયાર છે, તેને ગરમા ગરમ પીરસો અને લીલી ચટણી સાથે તેનો આનંદ માણો.
