Sabudana khichdi recipe - સાબુદાણાની ખીચડી બનાવવાની રેસીપી-
ખીચડી બનાવવા માટે સાબુદાણાના મોટા દાણાવાળા પેકેટ ખરીદો.
સૌથી પહેલા ખીલી ખીચડી બનાવવા માટે સાબુદાણાને પલાળી દો.
સાબુદાણાને પલાળતા પહેલા તેને 2-3 વાર ધોઈ લો, જેથી તેનો સ્ટાર્ચ પણ નીકળી જાય.
હવે સાબુદાણામાં જરૂરી હોય તેટલું પાણી ઉમેરો, નહીંતર સાબુદાણા ખૂબ પાણી શોષી લેશે અને રાંધતી વખતે ચીકણી થઈ જશે.
સાબુદાણા ઓછા પાણીને સારી રીતે શોષી લેશે અને ભીંજાશે નહીં.
ખીલેલી સાબુદાણા ખીચડી બનાવવા શું કરવું
સાબુદાણા 3-4 કલાકમાં પલાળ્યા પછી, પાણી, જો હોય તો, ગાળી લો અને તેને બાજુ પર રાખો.
સાબુદાણા બનાવવા માટે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં જીરું, સરસવ અને કઢી પત્તા નાખીને સંતાળો.
હવે તેમાં બાફેલા બટેટાના બારીક સમારેલા ટુકડા, લીલા મરચા અને પલાળેલા સાબુદાણા નાખીને મિક્સ કરો.
હવે તેમાં મીઠું અને કોથમીર નાખીને મિક્સ કરો.
સાબુદાણાની ખીચડીને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે મફગળીનો પાવડર તૈયાર કરો.
મગફળીને એક પેનમાં શેકી, છોલીને પીસી લો.
આ મગફળીનો પાઉડર ખીચડીમાં ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરીને ઢાંકી દો.
તમને જણાવી દઈએ કે મગફળીમાં સારી માત્રામાં તેલ હોય છે, જે સાબુદાણામાં પડ્યા પછી તેને ચોંટી જાય છે અને તેને અન્ય અનાજથી અલગ કરી દે છે.
સાબુદાણાની ખીચડીને ઢાંકીને થોડીવાર બાફી લો, જેથી તે કાચી ન રહે.
રાંધ્યા પછી, ફૂલેલી સાબુદાણા ખીચડીને ખાવા માટે સર્વ કરો.
