રસ મલાઈ બનાવવા માટે દૂધને ઘટ્ટ કરવા માટે મોડે સુધી રાંધવુ પડે છે. પણ જો મિલ્ક પાઉડરથી રસ મલાઈ બનાવીએ તો ન માત્ર ટાઈમની બચત હોય છે પણ તેનાથી રસ મલાઈ પણ ખૂબ સ્વાદિષ્ટ બને છે.
સામગ્રી
1 કપ દૂધ
1/2 કપ ખાંડ
2 ટીસ્પૂન મિલ્ક પાઉડર
8-10 કેસર દોરા
1/2 કપ ડ્રાઈ ફ્રૂટસ
1/4 ચમચી એલચી પાઉડર
1 ટીસ્પૂન ઘી
વિધિ
- સૌથી પહેલા મધ્યમ તાપ પર દૂધ ઉકળવા માટે રાખો. દૂધમાં ઉકાળ આવતા કેસર અને એલચી પાઉડર મિક્સ કરી લો.
- પછી ખાંડ નાખી દૂધને ઘટ્ટ થતા સુધી રાંધી લો.
- દૂધને ઘટ્ટ થતા પર તેમાં ડ્રાઈ ફ્રૂટસ નાખી આશરે 2 મિનિટ ઢાકીને રાંધવુ અને ગૈસ બંદ કરી નાખો.
- રબડી તૈયાર છે.
- મધ્યમ તાપ પર પેનમાં મિલ્ક પાઉડર, 1 કપ દૂધ અને ખાંડ નાખી હલાવતા રાંધવું.
- જ્યારે મિશ્રણ ઘટ્ટ થઈ જાય ત્યારે ઘી નાખી 2 મિનિટ રાંધવું.
- મિશ્રણને પેન મૂકતા ગેસ બંદ કરી નાખો.
- હથેળીને ચિકણા કરી મિશ્રણમાંથી થોડો ભાગ લઈને નાના-નાના બૉલ્સ બનાવો પછી તેને ચપટો રસમલાઈની શેપ આપો.
- આ રીતે બધી બૉલ્સ તૈયાર કરી એક પ્લેટ રાખતા રહો. ઉપરથી તૈયારની થઈ રબડી નાખો.
- તૈયાર છે મિલ્ક પાઉડર રસમલાઈ.
