Moong Dal Kachori - મગની દાળ કચોરી બનાવવાની રીત

દાળ કચોરી બનાવવા માટે કેટલીક સરળ અને સામાન્ય રસોડાની સામગ્રીની જરૂર પડે છે, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

સામગ્રી

લગભગ અઢી કપ લોટ.

અડધો કપ મગની દાળ (૨ કલાક પલાળેલી).

ચણાનો લોટનો ચોથો ભાગ.

ચાર ચમચી ઘી.

એક ચમચી જીરું.

એક ચમચી વાટેલી વરિયાળી.

અડધી ચમચી હળદર પાવડર.

એક ચમચી ધાણા પાવડર.

એક ચમચી ગરમ મસાલો.

એક ચમચી સૂકી કેરી પાવડર.

એક ચમચી આદુ પાવડર.

એક ચમચી લાલ મરચું પાવડર.

બે બારીક સમારેલા લીલા મરચાં.

સ્વાદ મુજબ મીઠું.

ઉપરાંત, કચોરી તળવા માટે પૂરતું તેલ.

સૌપ્રથમ, એક બાઉલમાં લોટ, થોડું મીઠું અને ઘી ભેળવીને સારી રીતે મિક્સ કરો.

પછી ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરીને નરમ કણક ભેળવો અને તેને ઢાંકીને લગભગ 25 થી 30 મિનિટ સુધી રહેવા દો.

હવે, પલાળેલી મગની દાળ (લીલા ચણાની દાળ) ને મિક્સરમાં બારીક પીસીને પેસ્ટ બનાવો.

એક પેનમાં થોડું ઘી અથવા તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું, વરિયાળી અને હિંગ ઉમેરો અને સુગંધ આવે ત્યાં સુધી શેકો.

આ પછી હળદર, લાલ મરચું, ધાણાજીરું પાવડર, કેરી પાવડર, ગરમ મસાલો અને મીઠું ઉમેરીને મસાલાઓને હળવા હાથે શેકો.

બેસન (બેસન) ઉમેરો અને ધીમા તાપે સ્ટીર-ફ્રાય કરો. પછી, મગની દાળની પેસ્ટ ઉમેરો અને લગભગ 5 મિનિટ સુધી રાંધો. આનાથી કચોરી માટે મસાલેદાર સ્ટફિંગ બનશે.

હવે, કણકના નાના ગોળા બનાવો, તેમાં મસૂરનું સ્ટફિંગ ભરો, અને કચોરી બનાવવા માટે તેને હળવેથી દબાવો.

છેલ્લે, એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને કચોરીને ધીમા તાપે સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.

આ રીતે, સ્વાદિષ્ટ દાળ કચોરી તૈયાર થશે જે દરેકને ગમશે, તમે તેને બટાકાની કઢી, ચટણી, દહીં વગેરે સાથે પીરસી શકો છો.