ઉપવાસ માટે 5 પ્રકારની સરળ અને સ્વાદિષ્ટ ચટણીઓ Easy Upvas Chutney Recipes

ઉપવાસ દરમિયાન સાબુદાણા વડા, ભગરી, શક્કરિયાની ચિપ્સ અથવા ઉપવાસના થાલીપીઠ સાથે ખાવા માટે આજે આપણે 5 સરળ અને સ્વાદિષ્ટ ચટણીઓ બનાવવાની રીત જાણીશું.

1. લીલા નાળિયેર અને કોથમીરની ચટણી

સામગ્રી:

- 1 વાટકી છીણેલું તાજું નાળિયેર

- 2-3 લીલાં મરચાં

- થોડું જીરું

- સ્વાદ અનુસાર સિંધવ મીઠું

- 1 નાની ચમચી ખાંડ

- લીંબુનો રસ અથવા થોડું દહીં

બનાવવાની રીત:

બધી સામગ્રીને મિક્સરમાં થોડું પાણી ઉમેરીને બારીક પીસી લો. સ્વાદિષ્ટ નાળિયેરની ચટણી તૈયાર છે. આ ચટણી સાબુદાણા વડા અને ઉપવાસના થાલીપીઠ સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.

2. શીંગદાણાની ચટણી (અથવા આટવણ)

સામગ્રી:

- 1 વાટકી શેકેલા અને છાલ ઉતારેલા શીંગદાણા

- 2 લીલાં મરચાં

- 1 ચમચી દહીં

- જીરું

- સિંધવ મીઠું

- ખાંડ સ્વાદ અનુસાર

બનાવવાની રીત:

શેકેલા શીંગદાણા, લીલાં મરચાં, જીરું, સિંધવ મીઠું અને ખાંડને એકસાથે પીસી લો. જો ઘટ્ટ ચટણી બનાવવી હોય તો પાણી ન ઉમેરો. પાતળી આટવણ બનાવવા માટે થોડું છાશ અથવા દહીં અને પાણી ઉમેરો. આ આટવણ વરાઈના ભાત સાથે ખૂબ જ સારી લાગે છે.

3. ઉપવાસ માટે ખાટી-મીઠી આમલી-ખજૂરની ચટણી

સામગ્રી:

- 5-6 ખજૂર (ઠળિયા કાઢેલા)

- 2-3 ચમચી આમલીનો પલ્પ

- 3-4 ચમચી ગોળ

- થોડું જીરું પાઉડર

- સિંધવ મીઠું સ્વાદ અનુસાર

બનાવવાની રીત:

સૌપ્રથમ ખજૂરને થોડું બાફી લો. ત્યારબાદ ખજૂર, આમલીનો પલ્પ, ગોળ, જીરું પાઉડર અને સિંધવ મીઠું મિક્સરમાં નાખીને બારીક પીસી લો. તમારી ખાટી-મીઠી ચટણી તૈયાર છે. આ ચટણી ફ્રિજમાં 2-3 અઠવાડિયા સુધી સારી રહી શકે છે, જો તેને સ્વચ્છ અને હવાચુસ્ત ડબ્બામાં રાખવામાં આવે.

4. શક્કરિયાની ચટણી

સામગ્રી:

- 1 બાફેલું શક્કરિયું

- 2 લીલાં મરચાં

- 1/4 વાટકી તાજું છીણેલું નાળિયેર

- જીરું

- સિંધવ મીઠું

- લીંબુનો રસ

- ખાંડ સ્વાદ અનુસાર

બનાવવાની રીત:

બાફેલા શક્કરિયાની છાલ ઉતારી તેના ટુકડા કરી લો. હવે મિક્સરમાં શક્કરિયું, નાળિયેર, લીલાં મરચાં, જીરું, સિંધવ મીઠું અને લીંબુનો રસ નાખીને બારીક પીસી લો. સ્વાદ અનુસાર ખાંડ ઉમેરો. સ્વાદિષ્ટ અને ક્રીમી શક્કરિયાની ચટણી તૈયાર છે.

5. દહીં-ફુદીનાની ચટણી

સામગ્રી:

- 1 વાટકી ઘટ્ટ દહીં

- અડધી વાટકી ફુદીનાનાં પાન

- 2 લીલાં મરચાં

- જીરું પાઉડર

- સિંધવ મીઠું

- 1 ચમચી ખાંડ

બનાવવાની રીત:

ફુદીનાનાં પાન અને લીલાં મરચાંને થોડા પાણી સાથે મિક્સરમાં પીસી લો. આ પેસ્ટને ફેંટેલા દહીંમાં મિક્સ કરો. ત્યારબાદ જીરું પાઉડર, સિંધવ મીઠું અને ખાંડ ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો. ઉપવાસનાં ભજિયાં, સાબુદાણા વડા અને અન્ય ફરાળી વાનગીઓ સાથે આ ચટણી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.

ખાસ ટિપ: જો તમારા ઉપવાસમાં કોથમીર, જીરું અથવા ફુદીનો ખાવાની મનાઈ હોય, તો તમારી ઉપવાસની પરંપરા અનુસાર આ સામગ્રીનો ઉપયોગ ટાળી શકો છો. ઉપવાસ માટેની સામગ્રી પસંદ કરતી વખતે તમારા નિયમોનું ધ્યાન રાખો.