Bhelpuri- ભેળ પૂરીનું નામ સાંભળતા જ ઘણા લોકોના મોઢામાં પાણી આવી જાય છે. મસાલેદાર, ખાટી અને મીઠી ભેલ પુરીનો સ્વાદ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. આ જ કારણ છે કે પુખ્ત વયના લોકો સાથે બાળકો પણ તેને ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાય છે..
ભેળ પૂરી બનાવવા માટેની સામગ્રી
મમરા - 4 કપ
બારીક સમારેલી ડુંગળી - 1/2 કપ
બારીક સમારેલા ટામેટાં - 1/2 કપ (વૈકલ્પિક)
બાફેલા બટાકા - 1
લીલી ચટણી - 1/2 કપ
ખજૂર- આમલીની ચટણી - 3/4 કપ
લસણની ચટણી - 2 ચમચી
લીલા ધાણા - 1/4 કપ
સમારેલા લીલા મરચા - 1 ટીસ્પૂન
ચાટ મસાલો - દોઢ ચમચી
લીંબુનો રસ - 2 ચમચી
કાચી કેરીના ટુકડા - 1 ચમચી
છીણેલી પાપડી - 1/2 કપ
સેવ - 1 કપ
તળેલી મસાલા ચણાની દાળ - 1 ચમચી
મીઠું - સ્વાદ મુજબ
ભેળપૂરી કેવી રીતે બનાવવી
સ્વાદિષ્ટ ભેળપૂરી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ ડુંગળી, ટામેટા, લીલા મરચા અને લીલા ધાણાના નાના ટુકડા કરી લો. આ પછી બટાકાને બાફીને તેની છાલ ઉતારી લો અને તે પણ ટુકડાઓમાં કાપો. લીલી ચટણી અને ખજૂર-આંબલીની ચટણી અગાઉથી તૈયાર કરો. હવે એક ઊંડા તળિયાવાળું વાસણ લો અને તેમાં સૌપ્રથમ મમરા ઉમેરો. આ પછી બારીક સમારેલી છે તેમાં ડુંગળી, બટેટા, ટામેટા, લીલા મરચા અને લીલા ધાણા ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
બધું બરાબર મિક્ષ કર્યા પછી તેમાં લસણની ચટણી, લીલી ચટણી અને ખજૂર-આંબલીની ચટણી ઉમેરીને બરાબર હલાવો. જો તમે ઇચ્છો તો, તેને ચમચીની મદદથી સારી રીતે મિક્સ કરો. આ પછી ભેલમાં ચાટ મસાલો, લીંબુનો રસ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું મિક્સ કરો. છેલ્લે સેવ ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો. હવે ભેલને સર્વિંગ પ્લેટમાં મુકો અને ઉપર મૂકો.
પાપડી, તળેલી મસાલા ચણાની દાળ, કાચી કેરીના ટુકડા, સેવ, લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.
