કેળાના ફૂલના વડા કે બનાના વડાના નામથી ઓળખાય છે. આ એક ખૂબ જ સારી ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ રેસીપી છે. આ રેસીપી તમિલનાડુમાં સૌથી વધારે પ્રસિદ્ધ છે. તમિલનાડુમાં આ કારણે તેને વજાઈપો વડાઈ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.
- સૌ પ્રથમ ચણાની દાળ અને સમારેલા લાલ મરચાને મિક્સર ગ્રાઈન્ડરના જારમાં નાખો. હવે તેમાં લસણની લવિંગ ઉમેરીને સારી રીતે પીસી લો અને પેસ્ટ બનાવો. જો તમે બટાકાથી કંટાળી ગયા હોવ તો કેળાના ફૂલમાંથી ફ્રાઈસ (કટલેટ) બનાવો.
- હવે કેળાના ફૂલને ધોઈને તેના નાના ટુકડા કરી લો.એક મોટો બાઉલ લો, તેને મિક્સર ગ્રાઇન્ડરમાં પીસીને તૈયાર કરેલી પેસ્ટ ઉમેરો. હવે તેમાં સમારેલા કેળાના ફૂલના ટુકડા ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો.
- આ પછી આ મિશ્રણમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, સમારેલ લીલું મરચું, કઢી પત્તા, જીરું, ઝીણી સમારેલી કોથમીર અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખો. આ બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો. તમારે તેને સારી રીતે મિક્સ કરવું પડશે, જેથી તમારા વડા ક્રિસ્પી અને ટેસ્ટી બને. હવે આ મિશ્રણને ગોળ આકાર આપો.
આ પછી બીજા પેનમાં તેલ નાંખો અને તેલને બરાબર ગરમ કરો. તેલ બરાબર ગરમ થાય એટલે મિશ્રણને મોટા આકારમાં મૂકી, ગરમ તેલમાં મૂકી ડીપ ફ્રાય કરી લો. તમારે તેને આછા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ડીપ ફ્રાય કરવાનું છે.
તમારા કેળાના ફ્લાવર વડા તૈયાર છે, તેને ગરમાગરમ સર્વ કરો. સર્વ કરવા માટે તમે ચટણી અને ચાની મદદ લઈ શકો છો. આ કંપની આ બડાનો સ્વાદ વધુ વધારશે.
