કયા ચણા ફાયદાકારક છે, બાફેલા કે પલાળેલા?
જો તમે તમારા સ્વાસ્થ્યને જાળવી રાખવા માંગતા હોવ તો દરરોજ ચણા ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. કુસ્તીબાજો અથવા જિમમાં વર્કઆઉટ કરીને શરીર બનાવનારા લોકોના આહારમાં ગ્રામ મહત્ત્વનું છે. બાળપણમાં ઘણી વાર તમે તમારી દાદીને કહેતા સાંભળ્યા હશે કે તે પાતળા થઈ રહ્યા છે, તેને ખાવા માટે ચણા આપો. જો કે, લાભો ઘણો આધાર રાખે છે કે જે સ્વરૂપમાં ચણા ખાવામાં આવે છે. કેટલાક લોકો પલાળેલા ચણા ખાવાનું પસંદ કરે છે જ્યારે કેટલાક તેને ઉકાળીને ખાય છે. કેટલાક લોકો શેકેલા ચણાનો સ્વાદ માણે છે. પરંતુ શું ચણાને અલગ અલગ રીતે ખાવાથી તેના પોષણ મૂલ્યને અસર થાય છે?
ચણાને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો
પલાળેલા ચણા વધુ આરોગ્યપ્રદ માનવામાં આવે છે. ખાસ કરીને જ્યારે તમે અંકુરિત ચણા ખાઓ છો, ત્યારે તે વધુ સ્વાસ્થ્ય લાભ પ્રદાન કરે છે. ચણા એક સુપરફૂડ છે જે હજુ પણ ભેળસેળથી દૂર છે. ભીનું ચણા શેકેલા ચણા જેટલું જ શક્તિ આપે છે. પલાળેલા ચણામાં ભરપૂર માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે. તેથી, જે લોકોનું પાચન સારું નથી તેમણે ભીના ચણા વધુ માત્રામાં ન ખાવા જોઈએ. ભીના ચણા ડાયાબિટીસ અને હૃદયના રોગોને દૂર રાખે છે.
બાફેલા ચણા
જો તમે કોઈપણ મસાલા વગર બાફેલા ચણા ખાઓ તો તે પલાળેલા અને બાફેલા ચણા જેટલું જ ફાયદાકારક છે. હા, જો તમે ચણાને બાફેલા હોય અને તેમાં થોડું તેલ કે મસાલો નાખો અને પછી તેને ખાઓ. તેથી તમને એટલો લાભ નહીં મળે. બાફેલા ચણા સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. તમે સરળતાથી ખાઈ શકો છો. બાફેલા ચણાનો સ્વાદ થોડો સારો બને છે.
ચણા પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે
ચણાને એનર્જી રિચ ફૂડ માનવામાં આવે છે. ચણા એ કઠોળમાં પ્રોટીનનો ભંડાર છે અને તે પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે. ચણામાં પ્રોટીન, ફાઈબર, મિનરલ્સ અને ફેટી એસિડ હોય છે. ચણા વિટામિન B નો પણ સારો સ્ત્રોત છે. રોજ ચણા ખાવાથી માંસપેશીઓ અને હાડકાં મજબૂત થાય છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ચણા ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. સ્વસ્થ રહેવા માટે દરરોજ મુઠ્ઠીભર ચણા ખાવા જોઈએ.
