वैसे तो सब्जी के बगैर भोजन और पोषण दोनों ही अधूरे होते हैं, लेकिन अगर घर में सब्जी बिल्कुल ही न हो, तो आप खाने में इन 7 विकल्पों को शामिल कर सकते हैं जो केवल आपका स्वाद बदलेंगे बल्कि पोषण भी देंगे। वेबदुनिया में जानिए ऐसे 7 विकल्प -
1 दाल - दाल भोजन का एक अभिन्न और आसान हिस्सा है, जो हर वर्ग में खाया ही जाता है। मूंग, चना, तुअर, उड़द, मसूर या राजमा आदि को अपने मनपसंद अंदाज में बना सकते हैं। चाहें तो इसे रोटी की जगह चावल या बाफले के साथ खाएं। घर में सब्जी न हो तो यह पोषण और स्वाद के हिसाब से बेहतर विकल्प है।
2 बड़ी - बरी कहें या बरी, चना, मूंग, सोयाबीन आदि की बनी बरियां बाजार में आसानी से उपलब्ध हो जाती हैं, जिनका प्रयोग आप हरी सब्जियों के विकल्प के तौर पर कर सकते हैं। यह भी बेहद पौष्टिक विकल्प है।
3 कढ़ी - कढ़ी बनाने के लिए आपको सब्जियों की जरूरत नहीं है, बस हींग, लहसुन, मेथीदाना और कढ़ी पत्ते का तड़का लगाकर आप दही व बेसन की कढ़ी बना सकते हैं। इसे आप गुजराती, मराठी, या राजस्थानी अंदाज मं बना सकते हैं। गर्मागर्म कढ़ी खाने से आपकी सर्दी भी भागती है और ठंडे मौसम में यह गर्माहट भी देती है।
4 बेसन - बेसन, बेसन गट्टे आदि भी सब्जी के नहीं होने पर बढ़िया विकल्प हैं, जो आपका जायका बदलने के साथ ही जायका बढ़ाएगा भी। आप इसे सूखा फ्राय कर सकते हैं या तरी वाली सब्जी भी बना सकते हैं।
5 अंकुरित - अंकुरित अनाज जैसे मूंग, मोठ, चना, मटर आदि को आप मजेदार सब्जी के रूप में बना सकते हैं, जो बच्चे भी शौक से खाते हैं और बड़े भी। यह पोषण के लिए बेहतरीन विकल्प है।
6 पापड़ - घर में अगर मूंग, चने या उड़द के पापड़ रखे हैं, तो बिना किसी झिझक के आप इसकी सब्जी तैयार कर सकते हैं। इसका चटपटा स्वाद शायद आपको भा जाए।
7 अंडा - अगर आप अंडा खाते हैं, तो क्यों न इसकी कोई रेसिपी बनाई जाए। यह अंडे के शौकीनों के लिए तो स्वादिष्ट है ही, सेहत से भरा विकल्प भी है।
