શીખ ધર્મના પ્રથમ ગુરુ અને સ્થાપક ગુરુ નાનક દેવજીની જન્મજયંતિ આ વર્ષે 5 નવેમ્બરે ઉજવવામાં આવશે. તેમનો જન્મ પંજાબના તલવંડી નામના ગામમાં થયો હતો, જે હવે પાકિસ્તાનમાં છે. હવે નાનકાના સાહિબ તરીકે ઓળખાય છે, તેમના પિતાનું નામ મહેતા કાલુ જી અને માતાનું નામ માતા તૃપ્તા જી હતું. બાળપણથી જ ગુરુજીમાં કરુણા અને ન્યાયીપણાના ગુણો હતા. તેમણે જીવનભર માનવતા, સમાનતા અને સત્યનો ઉપદેશ આપ્યો.
પહેલી રીત
કઢાઈનો પ્રસાદ બનાવવા માટે, સૌપ્રથમ ચૂલા પર એક મોટો તપેલો મૂકો અને તેમાં ઘી ગરમ કરો. ગરમ થયા પછી, લોટ અને ખાંડ ઉમેરો, સારી રીતે હલાવો. પછી, પાણી ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો, અને ઇચ્છિત સુસંગતતા ન આવે ત્યાં સુધી ધીમા તાપે રાંધો. કઢાઈનો પ્રસાદ તૈયાર છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ઉપર બારીક સમારેલા બદામ, કાજુ અથવા કિસમિસ પણ છાંટો.
બીજી રીત
પ્રથમ, એક તપેલીમાં 2 કપ પાણી અને ખાંડ ગરમ કરો. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય પછી, ગરમી બંધ કરો. તેને ઉકળવા દેવાની જરૂર નથી. હવે, બીજી ભારે તળિયાવાળી તપેલી અથવા તપેલી લો અને તેમાં ઘી ગરમ કરો. લોટ ઉમેરો અને તેને ધીમા તાપે સતત હલાવતા રહો. લોટ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય અને સુખદ સુગંધ આવે ત્યાં સુધી તળતા રહો. આમાં લગભગ 8 થી 10 મિનિટ લાગશે. હવે, ખાંડ અને પાણીનું મિશ્રણ તપેલીમાં રેડો.
તે બાફવું જોઈએ નહીં. સતત હલાવતા રહો અને ખાતરી કરો કે કોઈ ગઠ્ઠો ન બને. જ્યારે ખીર ઘટ્ટ થવા લાગે અને ઘી ધારથી અલગ થવા લાગે, ત્યારે ગરમી બંધ કરો. ઉપર બારીક સમારેલી બદામ, કાજુ અને કિસમિસ છાંટો અને પીરસો.
